Party- Filet

Fleisch:
– 500gr. Schweinsfilet
– FleischGwürz
– 12 Tranchen Frühstücksspeck

Sauce:
– 2.5dl Rahm
– 2 EL Ketchup
– 2 TL Cognac
– wenig SchtiekHuus- Pfäffer

So geht’s:

Das Schweinsfilet in 12 gleichmässig dicke Medaillons schneiden und mit dem FleischGwürz auf beiden Seiten würzen. Mit dem Speck die Medaillons umwickeln und nebeneinander in die vorbereitete Form legen.
Das Fleisch ca. 25 Minuten in der unteren Hälfte des auf 220Grad vorgeheizen Ofens braten.

Kurz bevor die Backzeit zu Ende ist, noch schnell den Rahm steif schlagen, mit dem Ketchup und dem Cognac vermischen. Je nach Geschmack mit etwas SchtiekHuus- Pfäffer abschmecken.

Das ganze auf sauberen Tellern anrichten und einfach geniessen.

Dazu passen: Nudeln, Reis, Kroketten oder Salat