Kürbissuppe: Zutaten: 750 g Kürbis 250 g Kartoffel 1 Stange Lauch 2 Rüebli 1 Zwiebel(n) 1 Spritzer Olivenöl zum Anbraten 7.5 dl Wasser 1 EL Honig 4 TL HärdöpfelGwürz 1 EL Ingwer, nach Geschmack 2 EL Stedy Curry, nach Geschmack 4 EL Orangensaft 2 EL Balsamico 1 Becher Saucenrahm 4 EL Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne, geröstet
Zubereitung:
Kürbis, Kartoffeln, Lauch, Rüebli, Zwiebeln schälen, grob schneiden. In Öl anschwitzen.
Mit 7.5dl Wasser ablöschen, 1 EL Honig und 3 - 4 TL HärdöpfelGwürz zufügen.
30 Minuten köcheln lassen, nachher pürieren. Danach mit Ingwer, Curry, 4 EL Orangensaft, 2 EL kräftigem Balsamico abschmecken.
Zum Schluss 1 Becher Saucenrahm zugießen.
Beim Servieren ca. 1 EL geröstete Kürbiskerne draufstreuen.
En Guete!
