Bündner Gerstensuppe
Minuten
Zutaten:
- 60 gr. Gerste, grob oder mittel
- 1 Dose Rote Bohnen
- 2 ½ Liter Wasser
- 400 gr. Rippli (kleine Stücke)
- 150 gr. Speck
- 1 Lauch
- 2 Karotten
- ½ Sellerieknollen
- 2-3 Kartoffeln
- 2-3 EL Milch
- Ochsen Bouillon von Stedy
Die Gerste über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag Wasser aufkochen und mit der Ochsen Bouillon von Stedy kräftig würzen. Gerste und das Fleisch in die kochende Flüssigkeit geben und ca. 2 Stunden auf kleiner Stufe köcheln lassen. Das Gemüse waschen, rüsten und in kleine Streifen oder Würfel schneiden und ebenfalls dazu geben. Falls nötig nachwürzen oder zum verfeinern der Suppe noch Milch beigeben.
